Kentang Goreng Dimusuhi, Direbus Jadi Lebih Sehat Atau Sama Saja?
Kentang yang diolah dengan cara yang sempurna mempunyai nutrisi yang baik bagi tubuh. (Foto: iStock)Jakarta - Ahli nutrisi dari Harvard University menyarankan untuk mengonsumsi kentang goreng hanya enam potong per porsi. Sebab, konsumsi kentang goreng dalam jumlah yang banyak akan meningkatkan risiko penyakit alasannya mengandung jumlah lemak dan kolesterol sangat tinggi.
Lalu, bagaimana bila direbus? Kentang dianggap sebagai asupan yang gampang diolah. Kebanyakan orang merebus kemudian menumbuknya dengan mentega yang biasa disebut dengan mashed potato, biasanya disajikan dengan krim sup atau steak.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health, mengolah kentang dengan cara tersebut, walau direbus terlebih dahulu, juga dapat meningkatkan risiko kenaikan berat badan, diabetes dan penyakit jantung.
Kentang yang direbus dengan cara biasa mengandung kalori yang sangat rendah. Juga sumber vitamin C, vitamin B6, magnesium, fosfor, niacin dan asam pantotenat.
"Cara terbaik untuk mengonsumsi kentang yaitu dalam bentuknya yang utuh saat direbus dan belum diolah," kata Victoria Jarzabkowski Lindsay, nutrisionis dari Fitness Institute of Texas University, dikutip dari LiveScience, Senin (10/12/2018).
Cara lain untuk mengolah kentang yang lebih sehat yaitu dengan mengukus daripada merebusnya. Kentang yang dikukus kehilangan nutrisi yang lebih sedikit daripada saat direbus.
"Delapan puluh persen kandungan vitamin C dalam sayuran akan menurun saat direbus. Hal yang sama berlaku pada kentang bila dikupas dan dibiarkan terendam," tambahnya.
Jarzabkowski menambahkan, bagaimana pun cara mengolah kentang ada baiknya untuk mengonsumsinya bersama kulitnya. Kulit kentang mengandung lebih banyak nutrisi daripada dagingnya.
"Kulit kentang kaya akan potasium yang lebih banyak daripada pisang. Kulitnya juga mengandung lebih banyak serat daripada isinya," pungkasnya.
Tonton juga video 'Buat yang Lagi Diet, Jangan Takut Makan Kentang!':
0 Response to "Kentang Goreng Dimusuhi, Direbus Jadi Lebih Sehat Atau Sama Saja?"
Posting Komentar